De curry van pompoen, paprika en ananas is een verrukkelijk gerecht dat de smaken van Azië samenbrengt in een heerlijke en voedzame maaltijd. De combinatie van verse groenten, kruiden en kokosmelk zorgt voor een rijke en aromatische smaakbeleving.

Werkwijze:

1. Snijd de flespompoen, paprika en ananas in stukken en bak ze aan in wat olie.
2. Voeg de gehakte sjalotten, gember, citroengras, peper, curry en knoflook toe.
3. Blus af met kokosmelk en laat het geheel gaar koken.
4. Stoom de rijst gaar.
5. Serveer de curry met rijst en bestrooi met de gesneden koriander en munt.

• Flespompoen | 3 stuks
• Paprika rood | 3 stuks
• Paprika geel | 3 stuks
• Ananas | 2 plakken
• Limoenblaadjes | 8 stuks
• Koriander gesneden | 5 gram
• Mint gesneden | 5 gram

Benodigdheden:

• Sjalotten gehakt | 100 gram
  Bresc | Art. Nr. 122761200
• Knoflook gehakt | 25 gram
  Bresc | Art. Nr. 122760450
• WOKpeper | 50 gram
  Bresc | Art. Nr. 122762500
• WOKgember | 50 gram
  Bresc | Art. Nr. 122762400
• Citroengraspuree | 50 gram
  Bresc | Art. Nr. 122760900
• Thaise gele curry | 50 gram
  Bresc | Art. Nr. 122764350
• Kokosmelk | 500 gram
  Go-tan | Art. Nr. 126802600
• Rijst | 750 gram
  Qualité d'Or | Art. Nr. 125205445
• Novato 227x78x35
  Weidelco | Art. Nr. 111146240